茶畑より～カネジュウ渡辺製茶～

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1番茶スタート

１番茶がスタートしました。今日は手摘み。
柔らかな新芽を丁寧に摘み取ります。

　　

工場からは新茶のいい香りがしてきました。早く今年の新茶の最初の１杯を飲みたいっ！！今年はどんな感じにできたかたのしみです☆

今日のお茶が、カネジュウで販売する｢手摘み」です。
ご注文頂いたお客様、楽しみにしていてくださいね。

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茶園状況

16日現在の茶園状況　牧之原市須々木里畑
　

大きくなってきました☆4月20日摘採予定！

7日の同茶園状況

まだまだ小さいですね～

明日から一番茶開始、がんばるぞ～☆

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牧之原紅茶研究会開催！

牧之原紅茶研究会を牧之原の若手生産者が集まり作りました☆

消費者の方々の嗜好が多種多様になった今日の食文化に対応して、日本のお茶にもっとたくさんの種類を生産者から作りだす！をテーマにお茶好きの仲間で集まって国産紅茶を主として緑茶以外のあらゆるお茶の勉強会をする会です。

写真が斜めですが、早速持ち寄った自分達で製造した国産紅茶や海外の紅茶の互評会も行いました。また今回は発酵茶や釜炒り茶に精通した先生から栽培製造ノウハウを学びました。

牧之原市の若手生産者を対象に今後活動を展開していきます。
入会したい方、興味のある方はこのブログにご連絡下さい。

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切干大根作ってます☆

私達は冬場に大根の生産を行ってます。
普段皆さんがスーパーで購入する大根はまっすぐきれいですが、中には曲がった大根や二股に分かれている大根などバラつきがあります。
一般的に規格から外れたこれらの大根は販売できず近所に配るか、廃棄されます。
そこでエコと農業を合わせた切干大根の製造に昨年から取り掛かりました☆
下は乾燥させている様子↓

手間はかかりますがここ静岡県相良では遠州の空っ風という強風が冬場に吹き続ける条件が整っている為、太く乾きづらい切干大根でもよく乾くんです。
明日は切干大根の製造風景を書き込みます。

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お茶サミット出展

お茶サミット出展しました☆

当日は雨が降ったり、寒かったりと大変でしたが色々な方から立ち寄ってもらえて感謝感謝です。
牧之原のキャラクターくんも元気に歩いてました☆(頭の尖ったところが気になります)

最近、緑茶消費が減ってきて生産者として厳しい状況が続いておりますが、低カフェイン茶や国産紅茶等違ったタイプのお茶で出展してみて、お客さんの反応を直で感じられたので大変参考になりました。

これからは大量生産、大量消費の時代から、消費者のニーズの多様性と安全で付加価値の高い商品作りに生産者として進んで行かなければと実感したイベントでした☆

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