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またまた雨。。

雨×3 連日雨が続きます。今日は午前中みんなで茶工場の掃除をしました!

昼食を食べ、雨やまないかな~っと畑を見ていたら大きな蜘蛛を発見☆

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何の種類かはわかりませんが色んな蜘蛛が畑にはいっぱいいます。蜘蛛はお茶にとってはいい虫で茶葉を食べてしまう害虫を食べてくれます。感謝感謝♪

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今年の夏は雨が少なくお茶っ葉君が苦しがっていましたが肝心な収穫時期に雨が続くとは。。。

雨って降ってほしいときに降ってほしいものですね。



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今日は雨

昨日の夜中から雨が続いています。。昨日収穫した葉っぱを揉みきるのに午前中までかかりました(>_<)

今日のブログは1番茶のお茶っ葉と4番茶のものとの違いについて書いてみたいと思います。まずは同じ茶畑で1番茶と4番茶のお茶っ葉の違いが分かる写真をご紹介☆

1番茶の茶園全体風景
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1番茶のお茶っ葉の拡大写真
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4番茶の茶園全体風景(上と同じ茶畑です)
s-IMG_1323.jpg

4番茶のお茶っ葉の拡大写真
s-IMG_1324.jpg

このように1番茶と4番茶ではかなりお茶っ葉が違います。1番茶は明るい黄緑色で柔らかく揃っているのに対して4番茶は濃い緑で硬く生え方もバラバラです。

一概には言えませんが1番茶は主にお茶を急須で飲む時に消費するリーフタイプのお茶として使われるものが多く、4番茶はお茶ペットボトルの原料や番茶として使われています。

同じお茶っ葉でも収穫する時期によって変化するので面白いものです。お茶の品種によっても大きく異なるので見ているだけで楽しめます。ちなみに上の茶畑は日本で一番栽培されている品種でやぶきたと言います。

お茶を生で見たことのない方はぜひ一度違いを見に茶畑へ行って見てください(^_^)



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4番茶2日目終了!

今日は5代目の知泰がブログをか書きます(^_^)/ 4番茶の2日目終了☆現在夜中の2時で夜中当番の茶師さんと交代!疲れました~(>_<)

午前中は茶畑でお茶を刈ってくれる茶師さん達と茶葉の刈る高さ合わせたり、刈る順番などを決めてました!

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茶畑に出て茶葉を摘んでくれる茶師さん達には毎回バリバリがんばってもらって本当に感謝☆毎年増え続ける茶畑にも対応してくれるので助かります。

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上の写真は精揉機といってお茶を針のような形に整える機械です。一日中ガッチャン×2うるさいですが、ず~っとこの音を聞いてると交代の頃には子守唄のように聞こえてきます。。。

ではみなさんおやすみなさ~い♪



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4番茶開始

4番茶がいよいよスタートしました☆今回のお茶は番茶用になるものやペットボトル用の煎茶の製造がメインとなります。

今日集まった生葉(お茶の葉っぱ)は1万2000キロくらいです。一日に加工できるお茶の量は各工場の処理能力によって決まりますが、カネジュウでは一日に2万4000キロくらの生葉が加工可能で製造するお茶の種類によって製品になるお茶の比率は変わりますが5300キロくらいのお茶が製造できます。生葉は専用のコンテナ↓で一時保管され速やかに加工されます。

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今はお茶の摘採が終わったみんなとワイワイ夕飯を食べてま~す♪

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明日もがんばるぞ~★



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みんなで茶園巡回☆

今日は私たちカネジュウと一緒にお茶を栽培してくれる契約農家さん達と茶園巡回をしました。

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私達の位置する静岡南部の茶畑は年間4回茶葉を摘む事ができます。今回の茶園巡回は真近に迫る4回目の収穫の摘む深さ、収穫後のナラシ作業(刈り取る面をきれいにして芽の揃いをよくする事)をどのタイミングでどのくらいの深さで行うかを目的として開催しました。

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茶は収穫する回数は他の農作物に比べ多いですがその分管理作業が非常に忙しいです。そんな中でも毎回行う勉強会や茶園巡回に付き合ってくれる農家さんには本当に感謝しています。


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カネジュウのホームページ

今回はこのブログ 茶畑から~カネジュウ渡辺製茶~ を運営するカネジュウのホームページをご紹介します。

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http://www.kanejucha.com

私達はお茶の名産地 牧之原 でお茶の栽培、製造、卸を行ってきました。自分達の丹精込めて作ったお茶をお客様に直接お届けしておいしさを共感して頂きたい。そんな気持ちからこの度上記のホームページから産地直送を行うことにしました。

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youboku.jpgherb_rose_p.jpg

一番の売れ筋商品は深蒸し煎茶ですが国産紅茶緑茶ハーブティーなど様々な種類のお茶を日々試行錯誤しながら作っています♪

お茶の育て方や出来るまでを公開してますので興味のある方はぜひ見てみてください☆
http://www.kanejucha.com



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家族でアウトレットへ♪

昨日久々に御殿場アウトレットへ行ってきました☆
まだ幼い息子の前でアイスを食べていると大変・・・

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危うく食われてしまうとこでした(@_@)
これはコールドストーンマッドパイモジョというコーヒーアイスにピーナッツバターやオレオクッキーが入ったアイスです☆おすすめ♪

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普段は茶畑に居る時間が長いので人が多いところに来ると戸惑います。。
でも色んなお店があるので見てるだけで楽しいですよ♪



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ブログを楽しもう☆

私のお世話になっている方のブログのご紹介をします!アウトドア好きの方ですが寺田家の野宅というブログを運営しています。URLは↓

http://plaza.rakuten.co.jp/greenstyleterada

今回は野宅さんのページに貼り付けてあった下のブログ村に注目してみました。



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山に囲まれたお茶っ葉

台風も過ぎ去り、山の中の茶畑が崩れてないか確認しに行きました。
何とか大丈夫そうで・・・・ほっとしました。

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この茶園は山に囲まれ、山から湧き出る水が溜まって小川になっています。
日陰になりやすく日照時間が短いため天然玉露のようにならないかとワクワク。
実は今年畑を貸して頂いたのでここの茶葉を自分で揉んでみたことがないのです。

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葉も水と栄養をたくさん吸ってこんなに大きくなりました。
山の中の茶畑にいるとココロも体も自然と一体となった感じがするんですよ~☆

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台風接近!

台風?号が急接近!だんだん風が強くなってきました(+_+)

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4番茶がもうすぐ始まるため、がんばって育ってくれた葉っぱくんが心配。

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釜炒り茶製造

こんにちは!釜入り茶を作りました☆

釜炒り茶製造1

静岡県牧之原にあるすばらしいお茶を作られる向笠園さんにて向笠さん、てっちゃんの茶工房鈴木さん(写真のお二人)、そして日本茶、中国茶研究家の野本佳代子さんと共に楽しく作りました。

品種は緑茶優良品種のやぶきた、紅茶品種のZ1、そして静71台(現在調査中)を選び、各品種ごとに製造工程を変えながら作ったところ個性あふれる釜炒りができました。

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釜炒り茶は本当に香りが千差万別。釜の炒り加減や品種による違いが顕著に出るので出来上がるのがワクワクします。ぜひみなさんも釜炒り飲んでみてください☆


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