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切干大根作ってます☆

私達は冬場に大根の生産を行ってます。
普段皆さんがスーパーで購入する大根はまっすぐきれいですが、中には曲がった大根や二股に分かれている大根などバラつきがあります。
一般的に規格から外れたこれらの大根は販売できず近所に配るか、廃棄されます。
そこでエコと農業を合わせた切干大根の製造に昨年から取り掛かりました☆
下は乾燥させている様子↓

s-IMG_1860.jpg

s-IMG_1865.jpg

手間はかかりますがここ静岡県相良では遠州の空っ風という強風が冬場に吹き続ける条件が整っている為、太く乾きづらい切干大根でもよく乾くんです。
明日は切干大根の製造風景を書き込みます。

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